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Pan de semillas

Nutritivo y sabroso Este pan de semillas está compuesto tanto por una mezcla de harinas, como de semillas. La harina de centeno le proporciona y un cuerpo firme y espeso y la combinación de semillas un aroma muy intenso. El resultado un pan delicioso, sano y nutritivo. Ingredientes 300 g de harina integral de fuerza 100 g de harina de centeno 100 g de harina de fuerza 10 g de sal 10 g de levadura de panadería 2 cuhcaradas de miel 340 ml de agua fría Para el mix de semillas: 80 g de semillas de calabaza 80 g de pipas 20 g de semillas de sésamo 20 g de semillas de amapola 40 g de semillas de mijo Preparación: Engrasamos ligeramente un recipiente de plástico cuadrado o rectangular con aceite de oliva (la forma cuadrada del recipiente nos ayuda a formar la masa) Reservamos. En un bol mezclamos los tres tipos de harina, la sal, la levadura.  Añadimos la miel y tres cuartas partes del agua y con la batidora eléctrica amasamos a velocidad …

Pan de molde de espelta con avellanas y pasas

Pan rústico y dulce Este pan de molde os encantará por su textura y sabor. La harina de espelta le confiere un color dorado precioso y las pasas y las avellanas aportan un contraste espectacular de sabor. Es ideal como tostada con aguacate y salmón, o queso crema. También endulzarlo con mermelada es una muy buena opción. Ingredientes 250 g de harina de espelta 250 g de harina de fuerza 250 ml de agua 125 g de masa madre 7 g de sal fina. 7 g de levadura seca de panadero 150 g de avellanas peladas 150 g de pasas   Preparación: Engrasamos ligeramente un recipiente de plástico cuadrado o rectangular con aceite de oliva (la forma cuadrada del recipiente nos ayuda a formar la masa) Reservamos. En un bol mezclamos los dos tipos de harina, la sal, la levadura y la masa madre.  Añadimos tres cuartas partes del agua y con la batidora eléctrica amasamos a velocidad lenta (si lo hacemos de forma manual, amasaremos hasta que el agua esté totalmente integrada). Añadimos el …

Barra Rústica; un clásico para elaborar en casa

¿Te apetece una tostada de Barra Rústica?, ¿Eres de los que prefieren el pan blanco en sus desayunos? Hoy compartimos esta receta para hacer tu propia barra artesana de manera fácil en casa. ¡No te la pierdas! Ingredientes: 500 g de harina de fuerza 10 g de sal 10 g de levadura seca de panadería 370 ml de agua fría Aceite de oliva Preparación: Engrasamos bien con aceite un recipiente de plástico cuadrado o rectangular. Reservamos. Ponemos en un bol la harina, la levadura y la sal y mezclamos bien con las manos. Colocamos el bol en la batidora eléctrica, con la herramienta de gancho, añadimos ¾ partes de agua y mezclamos bien a velocidad baja. Cuando se empiece a formar la masa, añadimos poco a poco el resto del agua y seguimos batiendo unos 5-7 minutos. Pasado este tiempo, volcamos la masa en el recipiente previamente engrasad, tapamos con un trapo de cocina y dejamos leudar una hora aproximadamente. Preparamos una bandeja para horno con papel vegetal y reservamos. Cuando tengamos la masa ya leudada, la traspasamos a …

Pan de Cristal

Pan de Cristal, ¿Te atreves con esta receta?

Pan de cristal Muchos habréis oído hablar del pan de cristal, otros lo habréis probado en bares o restaurantes. Y es que este tipo de pan se ha vuelto muy famoso ya que llama mucho la atención de quienes lo prueban. Se llama “pan de cristal” por su textura crujiente. La corteza es finísima y tiene poca miga pero muy suave y alveolada. Tiene forma de chapata un poco más aplastadita. Se trata de un pan con mucha hidratación (en torno al 90%), difícil de elaborar para quien nunca lo ha preparado ya que no se somete al amasado con las manos. ¿Te atreves con esta receta? 😉 Ingredientes 500 g de harina de fuerza o  gran fuerza 450 g de agua bien fría 8 g de levadura fresca 9 g de sal 25 g de aceite de oliva Preparación Con la batidora eléctrica y la herramienta de gancho removeremos la harina a velocidad lenta unos 2 minutos, para airearla. Este paso es muy importante, no debemos añadir el agua toda de golpe. Comenzaremos añadiendo unos …

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Panecillos de aceitunas, perfectos para una merienda nutritiva

Hoy compartimos con vosotros esta maravillosa receta de panecillos con aceitunas. Nos encanta porque son muy fáciles de hacer y el resultado es delicioso. Estos panecillos de aceitunas son ideales para las meriendas de los niños, un sustitutivo de la viena clásica, con un toque más salado y sabroso. Una forma perfecta para disfrutar de la variedad de sabores que nos ofrece el pan, mientras nos alimentamos de un modo placentero y saludable. Panecillos de aceitunas Ingredientes para 6 panecillos 300 g de harina de fuerza 5 g de sal 10 g de levadura fresca 195 ml de agua tibia 3-4 cucharadas de aceite de oliva 80 g Aceitunas negras sin hueso en trocitos pequeños Preparación: En un bol agregamos la harina, la levadura fresca desmigada y la sal. Mezclamos todos los ingredientes y si tenemos batidora eléctrica, batimos con la herramienta de gancho unos 15 minutos. (Si no tenemos batidora, nos ayudaremos de ambas manos y amasaremos unos 20 minutos) Enharinamos ligeramente la superficie de trabajo y con las manos boleamos la masa resultante. Engrasamos con …