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Masa madre

Masa madre, el secreto del pan de calidad

¿Conoces los beneficios de la masa madre en la elaboración del pan? El pan es un alimento muy estimado por todas las familias del mundo, por lo que con toda honestidad y respeto debemos elaborarlo con paciencia, calidad y cariño. ¿Sabes lo que es la masa madre? La masa madre es un cultivo de levaduras que están presentes de forma natural en los cereales y bacterias que se encuentran presentes en todo el medio ambiente, siendo muy especiales las levaduras como la Saccharomyces cerevisiae que además sirve para fermentar la cerveza y el vino. Desde antaño ha sido usada especialmente por panaderos, que la empleaban para fermentar el pan por sus beneficiosas propiedades. Cabe mencionar que el pan elaborado con masa madre tiene un sabor sorprendente, ideal para todos los amantes con gusto refinado en degustar de todo tipo de panes. La masa madre se puede utilizar en toda clase de panes, ya sea pan blanco, pan integral de espelta, pan blanco de trigo, pan de centeno, y multitud de otras combinaciones. Entre las ventajas del …