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La Greixonera; puro sabor y textura

¿Tú también disfrutas con un buen pedazo de greixonera? La greixonera es uno de los productos típicos de la repostería autóctona de las Pitiüses. Antiguamente esta receta se preparaba para aprovechar los restos de pan duro. Más adelante, se sustituyó el pan por ensaimadas del día anterior, consiguiendo pues, una greixonera aún más dulce y sabrosa. La greixonera se puede preparar, por supuesto, con ensaimadas recién hechas, Sin embargo, ¡La idea es utilizar las ensaimadas que no se hayan consumido los días anteriores y así aprovecharlas para hacer este delicioso postre! Ingredientes (greixonera para 4 personas): 1 litro de leche 4 ensaimadas La corteza de un limón 400 gramos de azúcar (puede ser azúcar moreno, según el gusto de cada uno) Un ramillete de canela en rama Media copa de anís dulce Preparación: En primer lugar, herviremos la leche añadiendo y mezclando el azúcar, la corteza del limón y la canela. Una vez hervida, dejaremos enfriarla, sacaremos la ramita y los trozos de corteza del limón. En un recipiente a parte, pondremos los huevos batidos, desmigajaremos las ensaimadas (no hace …