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El flaón ibicenco

El flaó es un pastel redondo elaborado con huevos y queso fresco que forma parte de la tradición gastronómica de Ibiza y Formentera. Antaño se preparaba para el domingo de Resurrección, en horno de leña y dejándolo reposar en la despensa. En la imagen anterior, podéis apreciar, en un de nuestros flaones, lo jugoso que es por dentro. ¿Os apetece un trocito?   Ingredientes   Para la masa: 450 gr de harina de trigo 100 gr de azúcar 80 gr de Margarina natural o mantequilla. Medio de vaso de anís Anís en grano al gusto Ralladura de 1 limón pequeño Un pellizco de sal Medio sobre de levadura química Para el relleno: 400 gr de Queso de oveja y/o de cabra 3 Huevos grandes 450 gr de Azúcar blanco (también se puede hacer con azúcar moreno) 14 hojitas de Hierbabuena (o al gusto) Elaboración La masa En primer lugar, tenemos que mezclar la harina, la levadura, el anís en grano, el azúcar y la sal. Seguidamente hemos de añadirle el huevo, la ralladura de limón y la mantequilla. …