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Monkey Bread

Bubble Bread o Cinnamon cluster Son varios de los nombres que que recibe este dulce americano en el que separas los trozos que quieres comerte ya que está hecho de bolitas. Es delicioso como el azúcar al hornearlo se convierte en caramelo. No podrás comer solamente un trocito! Ingredientes para la masa 450 g de harina 25 g de levadura fresca 1 cucharadita de semillas de cardamomo machacadas 45 g de azúcar 75 g de mantequilla a temperatura ambiente 1/2 cucharadita de sal 250 ml de leche Para el relleno: 100 g de mantequilla 150 g de azúcar moreno 1 cucharada de canela en polvo Preparación de la masa: Desmigamos la levadura en un recipiente grande Ponemos la leche y el cardamomo en una cazuela y la calentamos a 37ºC Vertemos un poco de líquido sobre la levadura y removemos hasta que se haya disuelto. Añadimos el resto del líquido. Incorporamos el azúcar y la mantequilla y mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Añadimos la sal y la harina poco a poco y amasamos con …

Muffins de arándanos

Esponjosos y jugosos Los muffins son una muy buena opción para un desayuno rápido en casa. Son súper fáciles de preparar y se hornean en menos de 30 minutos. Podemos hacerlos de fruta, cereales, frutos secos… hay muchas opciones a tener en cuenta a la hora de escoger una receta.  La receta que os presentamos es todo un clásico. Los arándanos quedan perfectos y les aportan una jugosidad extra a la masa. Ingredientes 300 g de harina 15 g de levadura en polvo 2 huevos grandes 80 ml de aceite de girasol 250 g de nata líquida para montar 100 g de arándanos frescos o congelados Preparación: Precalentamos el horno a 180ºC. Preparamos un molde para muffins y colocamos los papelitos. Tip: Para hacer las bases de los muffins, cogemos papel de horno y lo cortamos en trozos de 10 x 10 cm. Engrasamos la base de cada una de las cavidades del molde y presionamos el papel. Quedará un poco suelto, pero cuando añadamos la masa, con el peso, nos cogerá la forma adecuada. …

Pan de molde de espelta con avellanas y pasas

Pan rústico y dulce Este pan de molde os encantará por su textura y sabor. La harina de espelta le confiere un color dorado precioso y las pasas y las avellanas aportan un contraste espectacular de sabor. Es ideal como tostada con aguacate y salmón, o queso crema. También endulzarlo con mermelada es una muy buena opción. Ingredientes 250 g de harina de espelta 250 g de harina de fuerza 250 ml de agua 125 g de masa madre 7 g de sal fina. 7 g de levadura seca de panadero 150 g de avellanas peladas 150 g de pasas   Preparación: Engrasamos ligeramente un recipiente de plástico cuadrado o rectangular con aceite de oliva (la forma cuadrada del recipiente nos ayuda a formar la masa) Reservamos. En un bol mezclamos los dos tipos de harina, la sal, la levadura y la masa madre.  Añadimos tres cuartas partes del agua y con la batidora eléctrica amasamos a velocidad lenta (si lo hacemos de forma manual, amasaremos hasta que el agua esté totalmente integrada). Añadimos el …

Buñuelos de chocolate

Todo un clásico delicioso La receta que os presentamos es todo un clásico, unos deliciosos buñuelos pero en este caso están rellenos de chocolate. Os encantarán. Si los hacéis pequeños, veréis que si empezáis, seguro os los coméis todos! Ingredientes  Ingredientes para 25-30 buñuelos Para la crema de chocolate: 200 gr de chocolate amargo de 55 a 70 % de cacao 140 ml de crema de leche para batir cacao en polvo sin azúcar Para la pasta de buñuelos: 125 gr de harina tamizada 1 cda de maicena tamizada 1 cda de aceite 2 pizcas de sal 1 huevo entero + 1 clara de huevo 120 ml de cerveza 1.5 cdas de azúcar Aceite para freír Harina Preparación de la crema de chocolate: El día anterior, troceamos el chocolate y lo derretimos al baño maría. llevamos la crema de leche a ebullición en una cacerola y después la incorporamos al chocolate. Cubrimos la crema de chocolate con film transparente y la refrigeramos hasta que esté suficientemente dura para ponerla en una manga pastelera con boquilla …

Helado cremoso de fresa

Muy suave y cremoso Ahora en verano no apetece mucho encender el horno, así que os traemos una receta bien fácil y refrescante. Con tan sólo cuatro ingredientes conseguimos un delicioso helado de fresa, cremoso e ideal para disfrutarlo a cualquier hora del día.   Ingredientes: 300 g de fresas 1 cucharada de zumo de limón 390 g de leche condensada 240 ml de nata líquida para montar   Preparación: Cortamos las fresas en trocitos pequeños  y las trituramos  hasta consgeuir un puré, suave y sin grumitos. Tip: Si nos gusta encontrar textura de fresa en el helado, reservamos algunos trocitos de fresa para añadir después cuando mezclemos los ingredientes. Colocamos las fresas un bol y le añadimos la leche conndensada. Mezclamos bien. Montamos la nata líquida hasta que esté cremosa y forme picos suaves. La agregamos a la mezcla de fresas y leche condensada y removemos bien hasta integrar completamente. (En este punto, si lo preferimos, añadimos los trocitos de fresa que hemos reservado previamente) Refrigeramos la mezcla hasta que esté completamente fría. Colocamos …

Tarta de albaricoques y granola

Muy refrescante y ligera Hacer tartas con ingredientes de temporada siempre es un acierto y esta época del año nos brinda una gran diversidad de fruta deliciosa para poder prepararlas. La que os dejamos es súper fácil y muy sabrosa. La jugosidad de los albaricoques y el crujiente de la granola, la hacen una muy buena elección. La podemos acompañar con una buena ración de helado de vainilla o nata.   Ingredientes: 200 g de masa de hojaldre (un rollo de masa ya lista para usar) 100 g de granola 1 clara de huevo 55 g de azúcar 6 albaricoques Un poco más de azúcar extra   Preparación: Precalentamos el horno a 180ºC. Desenrollamos la masa de hojaldre y la colocamos sobre una bandeja de horno provista de una lámina de papel de horno. Batimos conjuntamente la clara de huevo y el azúcar y cubrimos la superficie de la tarta dejando un centímetro aproximadamente de la parte exterior. Deshuesamos los albaricoques y los cortamos a rodajas de manera desordenada y finalizamos esparciendo por el top …

Lemon Pie

Sabroso y contundente. El pastel de limón y merengue es un indispensable y la combinación del ácido del lemon curd con el dulce del merengue lo convierten en un postre muy sabroso, de sabor intenso y contundente. Visualmente es precioso, el toque final de quemarlo con el soplete le aporta un extra de belleza a la tarta. Ingredientes: Para la base de la tarta: 225 g de harina 125 g de mantequilla sin sal 80 g de azúcar glas 3 yemas de huevo 1 cucharada de agua fría Para el Lemon Curd: 160g de azúcar  yemas de huevo (guardamos las claras) La ralladura de dos limones 100 ml de zumo de limón (aprox. 2) recién exprimido 100 g de mantequilla fría en dados Para la cobertura de merengue:   6 claras de huevo (las que hemos guardado)  270 g de azúcar 1 cdta. de extracto de vainilla   Preparación de la base de la tarta: Precalentamos el horno a 180 ºC Mezclamos en un bol, la harina, la mantequilla y el azúcar glas en un …

Muffins veganas de avena, manzana y mora

Perfecta combinación de sabores. La receta que compartimos con vosotros es muy sabrosa por la combinación de frutas que incorpora así como sana ya que no lleva ni huevos, ni mantequilla, y es apta para veganos a su vez. La podréis preparar en  muy poco tiempo y disfrutaréis al máximo del aroma, textura y sabor. Ingredientes: 425 g de manzanas, peladas, sin corazón y cortadas a trocitos pequeños 200 g de azúcar moreno 100 ml de aceite de girasol 75 g de copos de avena 225 g de harina 3 cucharaditas de levadura en polvo 24 moras frescas o congeladas   Precalentamos el horno a 180 ºC y engrasamos con un poco de spray de mantequilla o aceite de girasol, un molde para muffins. Reservamos. En un cazo, colocamos las manzanas, el azúcar y 3 cucharadas de agua, cubrimos con una tapa y llevamos a ebullición. Continuamos cociendo unos 10 minutos más, removiendo ocasionalmente. Retiramos y lo pasamos por un procesador de alimentos para que nos quede un puré bien suave y sin grumos.   …

Donuts caseros

Deliciosos y súper esponjosos donuts caseros con glaseado de vainilla. Poder disfrutar de unos donuts recién hechos y además caseros, es un placer.  Es importante respetar muy bien los tiempos de levado, para que nos quede una masa suave y al freírlos nos queden bien esponjosos.  Necesitaremos un cortador de donuts y un termómetro de cocina para ver la temperatura del aceite, ya que es muy importante Ingredientes: 20 g de levadura fresca 400 g de harina 30 g de azúcar 250 ml de leche 1 pizca de sal 3 yemas de huevo 60 g de mantequilla, a temperatura ambiente 1 cucharada de extracto o pasta concentrada de vainilla pura de Madagascar Aceite de girasol Disolvemos en un bol 15g de levadura con 180 ml de leche. Agregamos 100 gr de harina y removemos bien hasta crear una pasta homogénea. Tapamos bien con paño de cocina húmero y dejamos en reposo durante 30-40 minutos. Una vez pasado el tiempo de reposo, en otro bol mezclamos el resto de levadura con la leche y añadimos la …

La importancia de un buen desayuno

El desayuno equilibrado para mantener una buena salud

¿Cuantas personas conocéis que os han dicho alguna vez “No, yo solo me tomo un café”? Hace años, en las zonas rurales, las familias tomaban un desayuno ligero antes de comenzar las tareas del campo. Sin embargo, a media mañana preparaban un almuerzo mucho más variado que contenía pan, queso, huevos, embutidos, fruta etc. Este “desayuno” les permitía cargar las pilas con suficiente energía para seguir trabajando en las tareas más pesadas. Sin embargo, a día de hoy, hay muchas personas que olvidan la importancia del desayuno. El estrés, las prisas y los duros horarios laborales hacen que muchas personas salgan de su casa con solo un café, un zumo o un vaso de leche. Craso error. Pues un buen desayuno es el que nos aporta energía suficiente para lidiar con las tareas más difíciles y para afrontar el día con energía. ¿Qué ocurre cuando no desayunamos? Muchas de estas personas que hemos mencionado no le dan la importancia que tiene y después culpan a la cantidad de trabajo que tienen como motivo directo de su cansancio. Y …