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Panecillos de aceitunas, perfectos para una merienda nutritiva

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Hoy compartimos con vosotros esta maravillosa receta de panecillos con aceitunas. Nos encanta porque son muy fáciles de hacer y el resultado es delicioso.

Estos panecillos de aceitunas son ideales para las meriendas de los niños, un sustitutivo de la viena clásica, con un toque más salado y sabroso. Una forma perfecta para disfrutar de la variedad de sabores que nos ofrece el pan, mientras nos alimentamos de un modo placentero y saludable.

Panecillos de aceitunas

Ingredientes para 6 panecillos
300 g de harina de fuerza
5 g de sal
10 g de levadura fresca
195 ml de agua tibia
3-4 cucharadas de aceite de oliva
80 g Aceitunas negras sin hueso en trocitos pequeños

Preparación:

En un bol agregamos la harina, la levadura fresca desmigada y la sal.

Mezclamos todos los ingredientes y si tenemos batidora eléctrica, batimos con la herramienta de gancho unos 15 minutos. (Si no tenemos batidora, nos ayudaremos de ambas manos y amasaremos unos 20 minutos)

Tip: Si hacemos el proceso a mano, podemos amasar unos 10 minutos, dejar reposar la masa 5 minutos y de nuevo amasar 10 minutos más.

Enharinamos ligeramente la superficie de trabajo y con las manos boleamos la masa resultante.

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Engrasamos con un poco de aceite un recipiente de plástico y colocamos la masa. Tapamos con un trapo y dejamos leudar en un lugar cálido una hora aproximadamente.

Pasado este tiempo, volcamos la masa a la superficie de trabajo ligeramente enharinada y aplanamos con las manos, dándole forma rectangular.

Añadimos el aceite de oliva y la mitad de las aceitunas y plegamos. Agregamos el resto de aceitunas y plegamos de nuevo.

Hacemos una bola, y amasamos de nuevo unos 5 minutos, para que las aceitunas se repartan bien por toda la masa.

Tapamos con un trapo y dejamos reposar unos 10 minutos.

Colocamos papel de horno en una bandeja. Dividimos la masa en 6 porciones iguales y les damos forma de bola pequeña. (El pliegue siempre hacia abajo)

Colocamos en la bandeja, tapamos con film transparente y dejamos leudar unos 30 minutos.

Precalentamos el horno  a 220ºC y ponemos una bandeja abajo del todo.

Horneamos unos 10 minutos. Pasado este tiempo, añadimos el agua en la bandeja y seguimos horneando unos 10-15 minutos más o hasta que veamos que el top está crujiente y ligeramente dorado.

Sacamos del horno los panecillos de aceitunas y los dejamos enfriar en rejilla.

Tip: Podemos añadir hierbas aromáticas, ajo, o diferentes tipos de aceitunas, para darle más cuerpo y sabor al pan.

Esperamos que os guste la receta. Como siempre os decimos, si os animáis a elaborarla, no dudéis de compartir vuestros resultados con nosotros. =)

Para los que os perdisteis la última entrada, no os olvidéis de echarle un ojo a nuestra receta de pan de molde para principiantes. 😉

2 Comments

  1. Virginia Martinez says

    Buenos días:
    Me encantaría poder hacer esta receta en casa pero me surge una duda.
    Podría sustituir la levadura fresca por levadura seca de panadero ? Y cuanta cantidad de levadura seca tendría que añadir a la receta?
    Muchas gracias

    • Hola Virginia,

      Si quieres sustituir la levadura fresca por levadura seca, deberías cambiar la cantidad. En este caso podrías probar con 7 gramos de levadura seca.

      Ya nos dices cómo te han quedado los panecillos. ¡Suerte! =)

      Un saludo

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