Recetas Panarras
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Brownies sin gluten con glaseado de aguacate

Brownies de aguacate sin gluten

Hoy queremos compartir con vosotros esta versión de brownies sin gluten para aquellos que sois intolerantes.

Ayer publicamos en el blog una deliciosa receta de brownies con nueces pecanas y dulce de leche. ¡Pero aún nos sentimos golosos y sabemos que a muchos os encantará esta versión!

Además es una receta saludable para que podamos disfrutar del placer de unos buenos brownies libres de pecado. :p

¿Que os parece?

Ingredientes

  • 300 g de chocolate negro para fundir
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 2-3 aguacates (4 si son pequeñitos), sin hueso y pelados
  • 1/2 taza de miel, jarabe de arce o sirope de ágave
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 huevos, a temperatura ambiente
  • 1/2 de cacao crudo en polvo
  • 1/2 de harina de coco

Para el glaseado:

  • Medio aguacate, pelado y sin hueso
  • 3 cucharadas de cacao en polvo crudo, sin azúcar
  • 3 cucharadas de jarabe de arce (también podéis sustituirlo por sirope de ágave)

Deliciosos brownie sin gluten

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC.

Preparamos un molde cuadrado o rectangular y colocamos papel vegetal (o papel para hornear) en la base y en los laterales.

Derretimos al baño maría, el chocolate negro y las cucharadas de aceite de coco. Vamos removiendo hasta que la mezcla esté muy suave, la retiramos del fuego y la dejamos enfriar.

Trituramos el aguacate con una batidora o vamos chafándolo con un tenedor hasta que quede como un puré de aguacate.

Añadimos el aguacate, la miel y el extracto de vainilla en el cuenco donde tengamos la mezcla de chocolate y aceite de coco (ya fría). Añadimos los huevos de uno en uno y vamos batiendo hasta que la mezcla quede bien cremosa de nuevo. Después agregamos la harina de coco y el cacao crudo y mezclamos.

Mezcla de aguacate y chocolate

Vertemos la mezcla en el molde que hemos preparado al principio y suavizamos la parte superior con un tenedor o una espátula.

Horneamos durante 12-15 minutos  o hasta que al introducir un palillo en el centro éste salga limpio.

Sacamos el molde del horno y dejamos enfriarlo completamente para poder sacar el brownie sin que se nos pegue.

Preparación del glaseado:

Colocamos los ingredientes en la licuadora y trituramos hasta que la mezcla esté muy suave. Podemos agregar  más jarabe de arce o cacao en polvo al gusto.

Cuando nuestros brownies sin gluten estén completamente fríos, esparcir el glaseado por encima.

¡Ya podemos cortar el brownie en pedacitos y listo!

Tip: Si metemos nuestros brownies sin gluten en un recipiente hermético nos pueden durar de 3 a 4 días.

¿Os ha gustado la receta? Si os animáis a probarla, compartid con nosotros vuestros resultados. 😉

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