Recetas Panarras
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Bolitas de pan de ajo

Pan aromático y sabroso

El pan que os proponemos es muy fácil de elaborar, no necesita mucho tiempo de levado y queda muy bueno. Hacerlo en formato de bolitas pequeñas, es ideal para preparar  como aperitivo en una comida o brunch informal entre amigos.

 

Ingredientes:

  • 1 cucharada de levadura panadera en polvo
  • 100 ml de agua caliente
  • 1 cucharada de azúcar blanco
  • 1 cucharada de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 100 ml de leche
  • 1 cucharada de sal
  • 680 g de harina de fuerza

Toping:

  • 60 g de mantequilla, derretida
  • una pizca de sal
  • 2 dientes de ajo, finamente cortados
  • Un poco de perejil, bien cortado

 

Preparación:

 

Añadimos el agua caliente al bol de la batidora eléctrica con la herramienta de gancho.  Agregamos el azúcar y la levadura y dejamos reposar unos 5-10 minutos hasta que esté espumoso. Mezclamos con la mantequilla, la leche, la sal y poco a poco vamos agregando la harina, de forma gradual. Amasamos a velocidad media, unos 7-10 minutos. La masa nos tiene que quedar ligeramente pegajosa y elástica.

En un bol pequeño combinamos la mantequilla, la sal, las hojas de perejil y el ajo.

Engrasamos un molde rectangular de unos 10 x 15 cm, colocamos una lámina de papel de hornear en la base. Reservamos.

Cortamos la masa en pequeñas porciones, boleamos y las sumergimos en la mezcla de mantequilla, ajo y perejil.

Vamos colocando las bolitas bien juntas unas con las otras, en el molde que tenemos preparado. Cubrimos con un trapo y dejamos fermentar la masa en un lugar cálido, una hora aproximadamente.

Horneamos a 220ºC unos 30 minutos o hasta que veamos que el pan está dorado. Retiramos del horno y con un pincel de silicona, pintamos el top del pan con un poco de mezcla de mantequilla, ajo y perejil. Dejamos enfriar unos minutos y sacamos del molde.

 

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