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Monkey Bread

Bubble Bread o Cinnamon cluster Son varios de los nombres que que recibe este dulce americano en el que separas los trozos que quieres comerte ya que está hecho de bolitas. Es delicioso como el azúcar al hornearlo se convierte en caramelo. No podrás comer solamente un trocito! Ingredientes para la masa 450 g de harina 25 g de levadura fresca 1 cucharadita de semillas de cardamomo machacadas 45 g de azúcar 75 g de mantequilla a temperatura ambiente 1/2 cucharadita de sal 250 ml de leche Para el relleno: 100 g de mantequilla 150 g de azúcar moreno 1 cucharada de canela en polvo Preparación de la masa: Desmigamos la levadura en un recipiente grande Ponemos la leche y el cardamomo en una cazuela y la calentamos a 37ºC Vertemos un poco de líquido sobre la levadura y removemos hasta que se haya disuelto. Añadimos el resto del líquido. Incorporamos el azúcar y la mantequilla y mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Añadimos la sal y la harina poco a poco y amasamos con …

Pan de semillas

Nutritivo y sabroso Este pan de semillas está compuesto tanto por una mezcla de harinas, como de semillas. La harina de centeno le proporciona y un cuerpo firme y espeso y la combinación de semillas un aroma muy intenso. El resultado un pan delicioso, sano y nutritivo. Ingredientes 300 g de harina integral de fuerza 100 g de harina de centeno 100 g de harina de fuerza 10 g de sal 10 g de levadura de panadería 2 cuhcaradas de miel 340 ml de agua fría Para el mix de semillas: 80 g de semillas de calabaza 80 g de pipas 20 g de semillas de sésamo 20 g de semillas de amapola 40 g de semillas de mijo Preparación: Engrasamos ligeramente un recipiente de plástico cuadrado o rectangular con aceite de oliva (la forma cuadrada del recipiente nos ayuda a formar la masa) Reservamos. En un bol mezclamos los tres tipos de harina, la sal, la levadura.  Añadimos la miel y tres cuartas partes del agua y con la batidora eléctrica amasamos a velocidad …

Muffins de arándanos

Esponjosos y jugosos Los muffins son una muy buena opción para un desayuno rápido en casa. Son súper fáciles de preparar y se hornean en menos de 30 minutos. Podemos hacerlos de fruta, cereales, frutos secos… hay muchas opciones a tener en cuenta a la hora de escoger una receta.  La receta que os presentamos es todo un clásico. Los arándanos quedan perfectos y les aportan una jugosidad extra a la masa. Ingredientes 300 g de harina 15 g de levadura en polvo 2 huevos grandes 80 ml de aceite de girasol 250 g de nata líquida para montar 100 g de arándanos frescos o congelados Preparación: Precalentamos el horno a 180ºC. Preparamos un molde para muffins y colocamos los papelitos. Tip: Para hacer las bases de los muffins, cogemos papel de horno y lo cortamos en trozos de 10 x 10 cm. Engrasamos la base de cada una de las cavidades del molde y presionamos el papel. Quedará un poco suelto, pero cuando añadamos la masa, con el peso, nos cogerá la forma adecuada. …

Pan de molde de espelta con avellanas y pasas

Pan rústico y dulce Este pan de molde os encantará por su textura y sabor. La harina de espelta le confiere un color dorado precioso y las pasas y las avellanas aportan un contraste espectacular de sabor. Es ideal como tostada con aguacate y salmón, o queso crema. También endulzarlo con mermelada es una muy buena opción. Ingredientes 250 g de harina de espelta 250 g de harina de fuerza 250 ml de agua 125 g de masa madre 7 g de sal fina. 7 g de levadura seca de panadero 150 g de avellanas peladas 150 g de pasas   Preparación: Engrasamos ligeramente un recipiente de plástico cuadrado o rectangular con aceite de oliva (la forma cuadrada del recipiente nos ayuda a formar la masa) Reservamos. En un bol mezclamos los dos tipos de harina, la sal, la levadura y la masa madre.  Añadimos tres cuartas partes del agua y con la batidora eléctrica amasamos a velocidad lenta (si lo hacemos de forma manual, amasaremos hasta que el agua esté totalmente integrada). Añadimos el …

Buñuelos de chocolate

Todo un clásico delicioso La receta que os presentamos es todo un clásico, unos deliciosos buñuelos pero en este caso están rellenos de chocolate. Os encantarán. Si los hacéis pequeños, veréis que si empezáis, seguro os los coméis todos! Ingredientes  Ingredientes para 25-30 buñuelos Para la crema de chocolate: 200 gr de chocolate amargo de 55 a 70 % de cacao 140 ml de crema de leche para batir cacao en polvo sin azúcar Para la pasta de buñuelos: 125 gr de harina tamizada 1 cda de maicena tamizada 1 cda de aceite 2 pizcas de sal 1 huevo entero + 1 clara de huevo 120 ml de cerveza 1.5 cdas de azúcar Aceite para freír Harina Preparación de la crema de chocolate: El día anterior, troceamos el chocolate y lo derretimos al baño maría. llevamos la crema de leche a ebullición en una cacerola y después la incorporamos al chocolate. Cubrimos la crema de chocolate con film transparente y la refrigeramos hasta que esté suficientemente dura para ponerla en una manga pastelera con boquilla …

Pan para bocadillos

De miga suave y esponjosa Para estos días de verano, en los que nos los pasamos en la playa y queremos llevarnos la comida preparada de casa, estas barras de pan son ideales para bocadillos. La corteza es crujiente y la miga muy suave, aireada y esponjosa. El doble leudado es un paso importante para que obtengamos este resultado, pero nosotros no tendremos que trabajarla casi nada. Así que son muy fáciles de preparar y podemos hacer más de la cuenta, y congelarlas.   Ingredientes  (para 4 barras medianas o 2 barras grandes) 500 g de harina de fuerza 10 g de sal 36 g de levadura fresca o 10 g de levadura seca 370 ml de agua fría Aceite de oliva Preparación: Engrasamos ligeramente un recipiente de plástico cuadrado o rectangular con aceite de oliva (la forma cuadrada del recipiente nos ayuda a formar la masa) Reservamos. En un bol mezclamos la harina, la sal y la levadura. Añadimos tres cuartas partes del agua y con la batidora eléctrica amasamosa a velocidad lenta (si …

Bolitas de pan de ajo

Pan aromático y sabroso El pan que os proponemos es muy fácil de elaborar, no necesita mucho tiempo de levado y queda muy bueno. Hacerlo en formato de bolitas pequeñas, es ideal para preparar  como aperitivo en una comida o brunch informal entre amigos.   Ingredientes: 1 cucharada de levadura panadera en polvo 100 ml de agua caliente 1 cucharada de azúcar blanco 1 cucharada de mantequilla, a temperatura ambiente 100 ml de leche 1 cucharada de sal 680 g de harina de fuerza Toping: 60 g de mantequilla, derretida una pizca de sal 2 dientes de ajo, finamente cortados Un poco de perejil, bien cortado   Preparación:   Añadimos el agua caliente al bol de la batidora eléctrica con la herramienta de gancho.  Agregamos el azúcar y la levadura y dejamos reposar unos 5-10 minutos hasta que esté espumoso. Mezclamos con la mantequilla, la leche, la sal y poco a poco vamos agregando la harina, de forma gradual. Amasamos a velocidad media, unos 7-10 minutos. La masa nos tiene que quedar ligeramente pegajosa y …

Helado cremoso de fresa

Muy suave y cremoso Ahora en verano no apetece mucho encender el horno, así que os traemos una receta bien fácil y refrescante. Con tan sólo cuatro ingredientes conseguimos un delicioso helado de fresa, cremoso e ideal para disfrutarlo a cualquier hora del día.   Ingredientes: 300 g de fresas 1 cucharada de zumo de limón 390 g de leche condensada 240 ml de nata líquida para montar   Preparación: Cortamos las fresas en trocitos pequeños  y las trituramos  hasta consgeuir un puré, suave y sin grumitos. Tip: Si nos gusta encontrar textura de fresa en el helado, reservamos algunos trocitos de fresa para añadir después cuando mezclemos los ingredientes. Colocamos las fresas un bol y le añadimos la leche conndensada. Mezclamos bien. Montamos la nata líquida hasta que esté cremosa y forme picos suaves. La agregamos a la mezcla de fresas y leche condensada y removemos bien hasta integrar completamente. (En este punto, si lo preferimos, añadimos los trocitos de fresa que hemos reservado previamente) Refrigeramos la mezcla hasta que esté completamente fría. Colocamos …

Tarta de albaricoques y granola

Muy refrescante y ligera Hacer tartas con ingredientes de temporada siempre es un acierto y esta época del año nos brinda una gran diversidad de fruta deliciosa para poder prepararlas. La que os dejamos es súper fácil y muy sabrosa. La jugosidad de los albaricoques y el crujiente de la granola, la hacen una muy buena elección. La podemos acompañar con una buena ración de helado de vainilla o nata.   Ingredientes: 200 g de masa de hojaldre (un rollo de masa ya lista para usar) 100 g de granola 1 clara de huevo 55 g de azúcar 6 albaricoques Un poco más de azúcar extra   Preparación: Precalentamos el horno a 180ºC. Desenrollamos la masa de hojaldre y la colocamos sobre una bandeja de horno provista de una lámina de papel de horno. Batimos conjuntamente la clara de huevo y el azúcar y cubrimos la superficie de la tarta dejando un centímetro aproximadamente de la parte exterior. Deshuesamos los albaricoques y los cortamos a rodajas de manera desordenada y finalizamos esparciendo por el top …

Pan de queso Stilton y nueces

Crujiente y de sabor intenso El queso Stilton combina siempre genial en panes. El sabor fuerte se lleva bien, y el ligero punto amargo se compensa con el sabor suave de la miga del pan. Es ideal para combinar con carnes frías y ensaladas. Ingredientes: Para la masa 500 g de harina de fuerza 10 g de sal 10 g de levadura panificable 30 g de mantequilla, a temperatura ambiente 1 cucharada de agua fría 320 ml de agua fría Aceite de oliva para engrasar 200 g de queso Stilton en trocitos 150 g de nueces Preparación: Colocamos la harina en el bol de la batidora y le añadimos la sal en uno de los costados del bol y la levadura en la otro costado. Añadimos la mantequilla y tres cuartas partes del agua y mezclamos con la herramienta de gancho a velocidad baja, unos segundos. Continuamos añadieno el resto del agua , poco a poco hasta que toda la harina quede recogida y se separe del bol . Es posible que no necesitemos añadir …