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coca de albaricoques

Coca de albaricoques ibicenca; la tradicional

¿Conoces la tradicional coca de albaricoque ibicenca? Si aún no has probado esta coca, no sabes lo que te pierdes. Es una coca muy diferente de la que se elabora en Catalunya, pues no se prepara sobre un bizcocho sino sobre una masa de coca muy similar a la ibicenca de sofrito y gató. Además lleva una enorme cantidad de albaricoques. ¡La cuestión es que está buenísima! Y los albaricoques le dan un toque ácido delicioso. Esta vez hemos elaborado una coca de albaricoques light, pues no lleva ni un solo gramo de azúcar. El resultado es muy parecido a la coca de albaricoques normal. ¡Vamos allá! Ingredientes: 500 gr de harina 1/4 de litro de agua 25 gramos de levadura fresca Un chorrito de aceite de oliva vírgen 1 Limón Un puñadito de matalahuga (anís en grano) 60-80 Albaricoques (según su tamaño) Sacarina líquida (si no queréis utilizar azúcar, también podéis usar sirope de ágave o miel) Canela Elaboración: Precalentamos el horno a 200º C unos 10 minutos. Ponemos la harina en un bol y vamos añadiendo el agua templada poco …

Concurso Navideño Cesta Forn Can Coves

1er Concurso Navideño de Forn Can Coves en Facebook

¡Felices fiestas a todos! Os presentamos el 1er Concurso Navideño de Forn Can Coves. Para estas fiestas hemos querido sorprenderos con un concurso en Facebook. =) Regalaremos una selección de nuestros productos (como la que ves en la imagen) a un ganador. Para participar solo te pedimos 3 cosas (muy fáciles, ¡Prometido!), accede a la publicación y sigue los siguientes pasos: Síguenos en Facebook Dale un like a la publicación Deja un comentario en la publicación ¿Que incluye nuestra Cesta Navideña? Una selección de Panes (pan payés, coc payés, llonguets, pan de semillas, etc.) Salados Ibicencos (Crostes para hacer ensaladas, galletas marineras perfectas para chocolate caliente, empanadas, cocarrois, etc.) Dulces Variados (Orelletes ibicencas, ensaimada, ensaimada rellena de nutella, croissants, etc.) ¡El día 31 anunciaremos el ganador! Lo haremos muy prontito por la mañana para que puedas llevarte tu regalo a casa el mismo día. No te olvides de compartir la publicación con tus amigos para que ellos también puedan participar en nuestro Concurso Navideño. ¡Feliz Navidad!  

Pan de trigo 100%

Pan 100% harina de trigo Xeixa; el tradicional

Nuestro pan más tradicional, elaborado 100% con harina de Xeixa; una variedad antigua de trigo. Actualmente estamos elaborando algunos de nuestros productos con harina de trigo Xeixa, entre ellos nuestro pan payés más tradicional. Este tipo de harina es más digestiva, se tolera mejor y aporta nutrientes que se asimilan con más facilidad gracias a la fermentación con masa madre. La denominación Xeixa no hace referencia a una única clase, sino a un conjunto de ellas que tienen características similares de forma y sabor. Nosotros elaboramos nuestros productos con trigo cultivado en la isla de Ibiza. El trigo de Xeixa se cultivó durante mucho tiempo antiguamente pero tenía poca producción y una caña muy larga que hacía que se doblara ante la lluvia o el viento, perdiendo parte de la producción. Además, cuentan nuestros abuelos que las clases de trigo ibicencas, como la Xeixa o el “Mulla Roig” eran tan deliciosas que era dificilísimo evitar que los pájaros se comieran la mitad del cultivo. Por suerte, últimamente se está haciendo esfuerzos para recuperar esta clase de trigo por …

ensaimada-cabello-ángel

La Ensaimada de Cabello de Ángel

La Ensaimada de Cabello de Ángel, un postre conocido no solo en las Baleares sino también alrededor del mundo. Como ya sabréis, uno de los postres más conocidos de la gastronomía ibicenca es la ensaimada, originaria de la isla de Mallorca. Su nombre (en catalán ensaïmada) proviene de la palabra saïm, cuyo significado es manteca de cerdo. Esto es debido a qué es uno de los ingredientes con los que se elabora, junto a la harina de fuerza, los huevos, la levadura, el agua y el azúcar. El consumo de este dulce se encuentra muy extendido por todas las Baleares. Las primeras referencias escritas sobre la ensaimada de las que disponemos se remontan al siglo XVII, cuando era producida con motivo de festividades y celebraciones. A la ensaimada tradicional (la que no lleva ningún tipo de relleno) se la denomina como ensaimada lisa. Sin embargo, actualmente existe una amplia variedad de tipos de ensaimada que nos permite elegir la que más nos guste. La variedad más extendida es la ensaimada rellena de cabello de ángel. …

greixonera

La Greixonera; puro sabor y textura

¿Tú también disfrutas con un buen pedazo de greixonera? La greixonera es uno de los productos típicos de la repostería autóctona de las Pitiüses. Antiguamente esta receta se preparaba para aprovechar los restos de pan duro. Más adelante, se sustituyó el pan por ensaimadas del día anterior, consiguiendo pues, una greixonera aún más dulce y sabrosa. La greixonera se puede preparar, por supuesto, con ensaimadas recién hechas, Sin embargo, ¡La idea es utilizar las ensaimadas que no se hayan consumido los días anteriores y así aprovecharlas para hacer este delicioso postre! Ingredientes (greixonera para 4 personas): 1 litro de leche 4 ensaimadas La corteza de un limón 400 gramos de azúcar (puede ser azúcar moreno, según el gusto de cada uno) Un ramillete de canela en rama Media copa de anís dulce Preparación: En primer lugar, herviremos la leche añadiendo y mezclando el azúcar, la corteza del limón y la canela. Una vez hervida, dejaremos enfriarla, sacaremos la ramita y los trozos de corteza del limón. En un recipiente a parte, pondremos los huevos batidos, desmigajaremos las ensaimadas (no hace …

flaon

El flaón ibicenco

El flaó es un pastel redondo elaborado con huevos y queso fresco que forma parte de la tradición gastronómica de Ibiza y Formentera. Antaño se preparaba para el domingo de Resurrección, en horno de leña y dejándolo reposar en la despensa. En la imagen anterior, podéis apreciar, en un de nuestros flaones, lo jugoso que es por dentro. ¿Os apetece un trocito?   Ingredientes   Para la masa: 450 gr de harina de trigo 100 gr de azúcar 80 gr de Margarina natural o mantequilla. Medio de vaso de anís Anís en grano al gusto Ralladura de 1 limón pequeño Un pellizco de sal Medio sobre de levadura química Para el relleno: 400 gr de Queso de oveja y/o de cabra 3 Huevos grandes 450 gr de Azúcar blanco (también se puede hacer con azúcar moreno) 14 hojitas de Hierbabuena (o al gusto) Elaboración La masa En primer lugar, tenemos que mezclar la harina, la levadura, el anís en grano, el azúcar y la sal. Seguidamente hemos de añadirle el huevo, la ralladura de limón y la mantequilla. …