Author: Forn Can Coves

Lemon Pie

Sabroso y contundente. El pastel de limón y merengue es un indispensable y la combinación del ácido del lemon curd con el dulce del merengue lo convierten en un postre muy sabroso, de sabor intenso y contundente. Visualmente es precioso, el toque final de quemarlo con el soplete le aporta un extra de belleza a la tarta. Ingredientes: Para la base de la tarta: 225 g de harina 125 g de mantequilla sin sal 80 g de azúcar glas 3 yemas de huevo 1 cucharada de agua fría Para el Lemon Curd: 160g de azúcar  yemas de huevo (guardamos las claras) La ralladura de dos limones 100 ml de zumo de limón (aprox. 2) recién exprimido 100 g de mantequilla fría en dados Para la cobertura de merengue:   6 claras de huevo (las que hemos guardado)  270 g de azúcar 1 cdta. de extracto de vainilla   Preparación de la base de la tarta: Precalentamos el horno a 180 ºC Mezclamos en un bol, la harina, la mantequilla y el azúcar glas en un …

Muffins veganas de avena, manzana y mora

Perfecta combinación de sabores. La receta que compartimos con vosotros es muy sabrosa por la combinación de frutas que incorpora así como sana ya que no lleva ni huevos, ni mantequilla, y es apta para veganos a su vez. La podréis preparar en  muy poco tiempo y disfrutaréis al máximo del aroma, textura y sabor. Ingredientes: 425 g de manzanas, peladas, sin corazón y cortadas a trocitos pequeños 200 g de azúcar moreno 100 ml de aceite de girasol 75 g de copos de avena 225 g de harina 3 cucharaditas de levadura en polvo 24 moras frescas o congeladas   Precalentamos el horno a 180 ºC y engrasamos con un poco de spray de mantequilla o aceite de girasol, un molde para muffins. Reservamos. En un cazo, colocamos las manzanas, el azúcar y 3 cucharadas de agua, cubrimos con una tapa y llevamos a ebullición. Continuamos cociendo unos 10 minutos más, removiendo ocasionalmente. Retiramos y lo pasamos por un procesador de alimentos para que nos quede un puré bien suave y sin grumos.   …

Donuts caseros

Deliciosos y súper esponjosos donuts caseros con glaseado de vainilla. Poder disfrutar de unos donuts recién hechos y además caseros, es un placer.  Es importante respetar muy bien los tiempos de levado, para que nos quede una masa suave y al freírlos nos queden bien esponjosos.  Necesitaremos un cortador de donuts y un termómetro de cocina para ver la temperatura del aceite, ya que es muy importante Ingredientes: 20 g de levadura fresca 400 g de harina 30 g de azúcar 250 ml de leche 1 pizca de sal 3 yemas de huevo 60 g de mantequilla, a temperatura ambiente 1 cucharada de extracto o pasta concentrada de vainilla pura de Madagascar Aceite de girasol Disolvemos en un bol 15g de levadura con 180 ml de leche. Agregamos 100 gr de harina y removemos bien hasta crear una pasta homogénea. Tapamos bien con paño de cocina húmero y dejamos en reposo durante 30-40 minutos. Una vez pasado el tiempo de reposo, en otro bol mezclamos el resto de levadura con la leche y añadimos la …

Pan de espelta con semillas de sésamo

Un pan con un sabor especial La receta que compartimos con vosotos es la de un pan elaborado con harina de espelta, un cereal que tiene muchas propiedades, de sabor especial y que aporta este color amarillo tostado tan bonito. És muy fácil de preparar, no necesita mucho tiempo de fermentación y os quedará crujiente por fuera y con una miga suave, y esponjosa. Ingredientes: Masa base 350 ml de leche a temperatura ambiente 15 g de levadura fresca 20 g de miel 250 g de harina de espelta 250 g de harina de fuerza 5 g de sal 25 g de mantequilla derretida 150 g de semillas de sésamo Preparación: En un bol grande mezclamos la leche junta a la levadura y la miel. Removemos bien con una cuchara hasta que la levadura quede totalmente disuelta. Añadimos las dos harinas mezcladas y la sal y mezclamos hasta que se obtengamos una masa pegajosa. Añadimos la mantequilla y apretamos la masa con la mano hasta que se incorpore totalmente. Agregamos las semillas y mezclamos bien …

Mona de pascua

Hoy compartimos con vosotros una receta para elaborar una deliciosa mona de pascua de yema, una de las más solicitadas en estas fechas. La receta del bizcocho es muy suave y esponjosa. Fácil de preparar, relleno de ganache de chocolate, recubierto de yema y decorado con crocanti de almendras. Podemos preparar tanto los rellenos como la base de bizcocho con antelación y montarlo el mismo día a consumir o  un día antes. Queda ideal. Mona de Pascua. Ingredientes para el bizcocho: 6 huevos 150 gr de azúcar 150 gr de harina 1 cucharadita de emulsión de limón (en sustitución de la ralladura de limón de la receta original) 1 cucharadita de levadura en polvo. (Es opcional, si queréis darle un poco más de volúmen al bizcocho) Ingredientes para la yema: 5 huevos grandes 357 gr de azúcar (el mismo peso que el de los huevos) 35 gr de Maizena 180 ml de agua mineral Ingredientes para el relleno de chocolate, Ganaché. 125 ml de nata líquida para montar 125 gr de habas de chocolate negro …

Pan de chocolate negro y blanco

Ideal para el desayuno o la merienda La receta que compartimo con vosotros es un delicioso y crujiente pan hecho con chocolate negro y blanco. Es un pan perfecto para los peques de la casa, la auténtica merienda de pan con un trozo de chocolate, pero ya incorporado en la misma masa. Si queremos podemos hacerlo más sabroso, incorporando piel de naranja confitada, trocitos de pistacho, nueces o hasta frambuesa u orejones. Transformarán la receta base en algo mucho más jugoso. Ingredientes: Masa base 500 g de harina de fuerza, y un poco más para espolvorear la superficie 10 g de sal 280 ml de agua 15 g de levadura fresca 20 g de mantequilla 80 g de gotas de chocolate negro 20 g de cacao en polvo 80 g de gotas de chocolate blanco   Preparación: Preparación de la masa: Ponemos todos los ingredientes de la receta en un bol, excepto la levadura y el agua. Poco a poco vamos añadiendo el agua y removemosla mezcla con la mano. El agua se irá integrando …

Pan de Molde de Espelta

Pan de molde de espelta (receta vegana)

Hoy compartimos con vosotros una receta para elaborar un pan de molde de espelta, super esponjoso y con un sabor delicioso. Además, es apto para veganos porque no lleva huevos y lo hemos preparado con leche de almendra. Por si no fuera poco, esta receta es super saludable ya que en lugar de azúcar hemos añadido stevia en polvo. Ingredientes para 2 piezas de 800 gr: 880 gr de harina de espelta 440 ml de agua 132 gr de margarina (fijaos que no contenga ninún % de origen animal si queréis que la receta sea vegana) 22 gr de stevia (si en casa solo tenéis azúcar, subid la cantidad a 44 gr) 18 gr de sal fina 18 ml de leche de almendra 35 gr de levadura prensada 18 ml de vinagre (opcional) Empezamos esta receta añadiendo todos los ingredientes a la cubeta o al bol si vamos a amasar a mano. La margarina y el agua las podemos añadir a temperatura ambiente. Dado que es una receta con un porcentaje bajo de hidratación, podemos añadir todo el agua de golpe. Si amasamos en …

Foccacia Forn Can Coves

Focaccia con tomates cherry asados, albahaca y beicon

Jugosa y de masa súper esponjosa. La masa de la foccacia es suave y muy esponjosa. El secreto está tanto en el amasado como en el tiempo de reposo, dos pasos muy importantes y que tenemos que tener en cuenta para que el resultado sea óptimo. La receta que os traemos hoy es muy aromática ya que la masa incorpora albahaca, y tan sólo la completmentamos con unos tomates cherry asados y beicon. Podéis adaptarla a vuestros gustos y hacerla con los ingredientes que queráis, la receta de la masa sigue siendo la misma.   Ingredientes: Para 4-6 personas Masa 500 g de harina de fuerza, y un poco más para espolvorear la superficie 1 cucharada de albahaca 1/2 cucharadita de azúcar 10 g de levadura fresca 2 cucharaditas de sal 325 ml de agua tibia 2 cucharadas de aceite de oliva, y un poco más para engrasar Cobertura 400 g de tomates cherry 1 cucharada de aceite de oliva, y un poco más para untar Sal y pimienta 200 g de beicon grueso cortado …

Cheesecake Forn Can Coves

Cheesecake de chocolate y fresas

Intensa tarta de queso de chocolate Una tarta súper fácil de preparar y con un intenso sabor a chocolate. Especialmente disfrutable para los amantes del cheesecake y del chocolate a partes iguales. La base de la tarta es como una galleta gigante de chocolate, crujiente por fuera y ligeramente blandita por dentro. ¿se puede pedir más? Es deliciosa, muy sabrosa y la combinación de la cremosidad del relleno con el crujiente de la galleta es espectacular.   Ingredientes: Base de galleta 75 g de mantequilla 75 g de chocolate variado, chocolate negro (70 %) y chocolate con leche 150 g de harina 2 cucharadas de cacao 1/4 de cucharadita de sal 1/4 de cucharadita de bicarbonato 110 g de azúcar mascabado claro 1/4 de cucharadita de vainilla en polvo 1 huevo Relleno queso 200 g de chocolate negro (70%) 200 g de chocolate con leche 300 g de queso de untar 45 g de azúcar 2 1/2 cucharadas de café cargado 350 ml de nata líquida para montar 10-12 fresas frescas para decorar Preparación: Preparación …

Tarta de chocolate y frambuesas

Deliciosa tarta de chocolate cremoso y frambuesas La receta que compartimos hoy con vosotros es sin duda una delicia para los amantes del chocolate. La fina capa de crema combinado con la dureza de la masa y la jugosidad de las fambruesas la convierten en una auténtica tentación. Para la preparación de la base de masa os damos algunos consejos para que os sea fácil de elaborar, no se rompa y os quede perfecta. Así de cómo almacenarla y que se conserve sin problemas. Podéis cambiar las frambuesas por fresas o rodajas de naranja ya que combinan a la perfección con el chocolate. Ingredientes: Base de la tarta 225 g de harina 125 g de mantequilla sin sal 80 g de azúcar glas 3 yemas de huevo 1 cucharada de agua fría Relleno de chocolate 100 g de chocolate negro (70%) 70 g de azúcar 2 cucharadas de fécula de maíz (maicena) Una pizca de sal 2 yemas de huevo 350 ml de leche 15 g de mantequilla 1 cucharadita de extracto de vainilla líquida …