Month: octubre 2017

Monkey Bread

Bubble Bread o Cinnamon cluster Son varios de los nombres que que recibe este dulce americano en el que separas los trozos que quieres comerte ya que está hecho de bolitas. Es delicioso como el azúcar al hornearlo se convierte en caramelo. No podrás comer solamente un trocito! Ingredientes para la masa 450 g de harina 25 g de levadura fresca 1 cucharadita de semillas de cardamomo machacadas 45 g de azúcar 75 g de mantequilla a temperatura ambiente 1/2 cucharadita de sal 250 ml de leche Para el relleno: 100 g de mantequilla 150 g de azúcar moreno 1 cucharada de canela en polvo Preparación de la masa: Desmigamos la levadura en un recipiente grande Ponemos la leche y el cardamomo en una cazuela y la calentamos a 37ºC Vertemos un poco de líquido sobre la levadura y removemos hasta que se haya disuelto. Añadimos el resto del líquido. Incorporamos el azúcar y la mantequilla y mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Añadimos la sal y la harina poco a poco y amasamos con …